寒冬已至为什么不来杯暖心的工夫红茶?

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  寒冬已至,想必喝茶的朋友也更倾向于红茶、乌龙茶的选择。茶小白研习所的编辑也在后台收到茶友们的提问。例如:“我想喝点红茶,选祁红好还是川红好啊?”“川红工夫什么意思?是要打一套功夫再喝,滋味才最好吗?”……

  嗯,我们建议您泡上川红之后,想香气高就打一套降龙十八掌,想口感细腻就打一套九阴白骨爪(微笑脸)。

  工夫红茶,其实是中国独有的一种红茶类茶品。它的品类众多,其中以“祁红”、“川红”等最为人熟知。

  之所以叫“工夫红茶”,是因为其干茶本身的外形条索状紧结完整,而要达到这样的外形,需要非常精良繁复的制作工艺,从初制到精制,往往工序不下十几道,极耗工夫,故称“工夫红茶”。

  红茶,茶性温和,驱寒保暖,其讨喜之处,莫不过那香与甜的感受。但对于涉茶不深的小白来讲,喝红茶是选祁红还是川红?这的确是个恼人的疑问,也许只能在了解它们各自的特点之后,方能根据自己的偏好找到心仪的红茶。

  祁门红茶享誉世界百余年,最大的特点,应该就是那一缕“似花似果又似蜜”的复合型饱满高香了。

  正宗优质的祁红工夫,原料以核心产地“历口”种植的槠叶种茶树为上,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺完成初制后会再进行精致,前后高达17道工序,耗费人工和心力之大,可窥一斑。

  祁红工夫香气柔和浓郁,入口后的苦、涩、鲜、甜交织出很好的均衡感,饮后喉底有甜美厚重的香气,令人愉悦,在冬季的阴天里,这泡茶会给你如暖阳的味道。

  川红工夫作为工夫的后起之秀,自然有它的独到之处。一方水土一方风物,蜀地的工夫红茶,让人流连忘返之处,是那一缕令人愉悦的橘糖香;初闻便好似给鼻子、口腔一颗柑橘糖,果香和蜜香交织氤氲,让紧绷的神经瞬间舒缓下来。

  而这样美好的香气,是需要四川宜宾高海拔生态茶区中的中小叶种茶树,从初制到精制,需要十几道繁复的工序才能形成。

  冲泡之后,看着杯中泛着金圈的茶,飘扬出缕缕蜜果甜香,寒冷的冬天,就这样变得美好起来。香港挂牌诗